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這次口感個人覺得還不錯，但我媽卻說太乾了、有點硬、不夠甜。
什麼!!!人家味覺那麼差嗎? ...嗯，好吧! 其實嚼久了好像真有這麼回事來著。
...恩，我可以嘆氣嗎? 我可以嘆氣嗎? 我好想嘆氣啊! 啥時自己才能做出柔柔軟軟的麵包啊!~~~~
反正啊反正 (躲在角落畫圈圈中...) 這次缺點就在於...
- 十字麵糊的部分太稀
- 麵團中的糖加的不夠
- 整形時要再更有耐心點 (看圖片就知了吧! 大小不一，還有一個破洞)
材料:
高筋麵粉...400克
砂糖...60克
鹽...5克
奶粉...10克
活性乾酵母...2茶匙
蛋...1個
水...185c.c.
無鹽奶油...50克
檸檬皮屑...1個
麵包表面用糖水:
砂糖...10克
水...5c.c.
(混合)
十字麵糊:
麵粉...20克
檸檬汁...20c.c.
水...5c.c.
(混合)
基礎發酵: 80分鐘左右
中間發酵: 15分鐘
最後發酵: 30-40分鐘
烘焙溫度: 上下175度，20分鐘左右
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